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豬肉分割產(chǎn)品合理化精細分割

點擊次數(shù):   更新時間:22/09/20 16:25:09   【關閉分    享:

  1、關于豬肉的分割首先要考慮的是消費者的需求,分割豬肉時必須根據(jù)當?shù)氐南M習慣來確定如何進行精細分割。

  2、骨類的產(chǎn)品,可將其細分為大骨頭、尾骨、扇骨;尾骨和扇骨的定價高于普通大骨頭,形成商品層次差異,創(chuàng)造更多的毛利。

  3、對于低動銷的部位單品,在分割時盡可能的提高這部分產(chǎn)品的帶肉率,或是精修割一下,剔除影響產(chǎn)品賣相的部分,這樣可以提高消費者的購買欲望,進而提升銷量。

  4、對于日常熱銷量大的產(chǎn)品要區(qū)分一下產(chǎn)品的層次,一般分為普通、優(yōu)質(zhì)、精品。普通產(chǎn)品成本價或負毛利出售吸引客流,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品薄利多銷提升銷量,精品產(chǎn)品提高毛利,滿足顧客的差異化需求。

  5、分割技巧是售賣的關鍵,比如消費者選擇的普通五花肉塊形較大,需要切割,這時我們就可以推薦分割好的精品五花肉,引導客戶選購高毛利的產(chǎn)品。

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