豬肉在生活中可以說是我們必不可少的一種肉類食物，但是對其有所了解的朋友應(yīng)該清楚，豬肉的品種有很多種，類型不同，品質(zhì)也有所不同。那么，影響豬肉品質(zhì)的因素有哪一些呢？
　　豬的品種影響豬肉品質(zhì)，相關(guān)性是比較大的。實(shí)際上，我國養(yǎng)豬歷史漫長，在漫長的圈養(yǎng)歷史上，基于人豬爭糧，我們的祖先就在飼料上下功夫，利用農(nóng)副產(chǎn)品來飼喂豬，又由于農(nóng)副產(chǎn)品的飼喂效率比較低，所以飼養(yǎng)時間比較長，每年產(chǎn)出的豬肉就比較少。而對豬種而言，基于這種飼喂方式和人的關(guān)注點(diǎn)，漫長的圈養(yǎng)歷史上，中國地方豬種就更側(cè)重于肉質(zhì)、繁殖性能和飼料消化效率。
　　從全球來看，隨著近代以來，人口的爆炸增長，人們對動物源蛋白的需求顯著上升，能獲得動物源蛋白是農(nóng)業(yè)相對比較關(guān)注的問題。動物源蛋白須由植物源蛋白轉(zhuǎn)換過來，所以這也對種植業(yè)帶來了壓力。人們開始對于能進(jìn)行動植物蛋白轉(zhuǎn)換的能提供肉食的動物更加關(guān)注。
　　但集約化方式尚需提高，產(chǎn)量是個問題，所以豬就是一個比較好的選擇。為了提高飼料轉(zhuǎn)化效率，人們在養(yǎng)殖過程中有意識地選留那些飼料轉(zhuǎn)化效率高的豬，再后來豬的育種工作者就將飼料轉(zhuǎn)化率作為豬的育種的一個指標(biāo)。
　　從上述文章中的介紹可以看出，影響豬肉品質(zhì)的因素還是有很多方面的。但是只要通過正規(guī)廠家進(jìn)行購買，就可以買到優(yōu)良品質(zhì)的豬肉，所以大家一定要提高辨別能力，通過正規(guī)渠道進(jìn)行購買，規(guī)避安全隱患。